Lasañas 1º SUPER-JUEVES 2011

Mi plato favorito es la lasaña!!! Cuando comía carne… mi preferida era de beicon y carne picada, cuando deje de comer carne probé en uno de mis restaurantes favoritos NIZA lasaña marinera…con mejillones, gambitas… y ahora mi preferida es la lasaña vegetariana.

Lo importante de las lasañas es que tengan mil capas… y una botella de lambrusco para acompañar y ya es espectacular si te rodeas de buena compañía. Así fue nuestro 1º SUPER-JUEVES del año 2011 ESPECIAL LASAÑAS. FELIZ AÑO A TODOS!!

Las placas de pasta que utilizo son precocinadas (tienes que ponerlas aprox. 15 min. en un recipiente con agua caliente), son muy cómodas y justo es el tiempo para que vayas haciendo rellenos para la lasaña. Explico lo básico de todas las lasañas y después voy detalladamente cada una con su relleno.

Antes de poner placas de pasta, hago  la bechamel y pongo todo el fondo cubierto con una capa de bechamel y queso rallado por encima…un poquito para que lo cubra todo. Y empiezo a colocar una capa de pasta y otra del relleno que queramos. Entre medias siempre relleno con una capa de bechamel y queso rallado para que se derrita bien el quesito con la bechamel, tanto abajo, en el medio y al final cubriremos toda la lasaña con bechamel y queso y a gratinar!!!!

RELLENO PARA LASAÑA de CARNE Y BEICON.

Para la carne picada… poche en un poquito de aceite media cebolla, después añadi la carne picada y un brick de tomate frito.

Para el beicon… también poche la otra media cebolla, añadi el beicon y queso. También se puede hacer un estilo bechamel o echar nata según lo q te apetezca 😉

Entonces para la lasaña de carne y beicon, primero echamos la capa de bechamel/queso, añadimos una capa de placas de pasta (dependiendo de la fuente donde la vayas a hacer podrás poner 2 placas de lasaña o 4 placas…), otra de  carne picada/tomate frito, otra capa de placas de pasta, ahora una de beicon/queso, otra capa de pasta, en el medio aprox. capa de bechamel/queso, otra capa de placas de pasta, y volvemos a repetir, carne / pasta/ beicon/ pasta y por último echamos la última capa de bechamel y queso rallado por encima y al horno a 190º placas de arriba y abajo calientes aprox. 15 min. si no se ha gratinado bien la capa del queso ponerla la placa de arriba hasta que quedé bien doradita.

RELLENO PARA LASAÑA de MARINERA.

Hice 3 rellenos y tengo un 4º relleno para otra vez 🙂 pero esa será en la siguiente receta de lasaña ESPECIAL MARINERA MARINA!!! 😉  hacemos el mismo sistema, bechamel abajo, capa de pasta y variamos con los siguientes rellenos:

1 capa de LANGOSTINOS (los míos eran ya cocidos, pero da = pq los pones a rehogar un poco) en una sarten picamos 3 dientes de ajo muy picaditos y echamos aprox. 25 unid. no sé aprox. cuánto pesaran.

1 capa de TIGRES – CROQUETAS DE MEJILLONES… me encantan los TIGRES. Pincha aquí para ver la receta.

Y otra capa de CANGREJO RUSO muy picadito con BECHAMEL …especie TIGRES.

LASAÑA VEGETARIANA: (lástima que no hicimos fotos…) porque está la hice una cazuela de barro y quedo super-bonita de presentación. Con mi nueva cámara de fotos (:) un super REY MAGO me la regalo ;p) que el próximo día la traeré y haré muchas fotos.

Lo que hice fue comprar un calabacin grande (no lo cocinamos, al meterlo en el horno se hace el solito)  y lo parti en láminas de aprox.5cm de grosor y las utilice a modo de placas de pasta. Entonces lo que hice, abajo una lámina de calabacín (con un poco de sal), una capa de espinacas con queso (las he cocinado con un poco de aceite picado un diente de ajo 15min. en la sarten y cdo están casi hechas un poquito de queso para que se mezcle todo bien), después otra capa de calabacín, una capa de variados de setas (en la sarten con una gotita de aceite y otro ajito picaditos) aprox. 10min, otra capa de calabacín  y por ultimo unos esparraguitos trigueros que salteado en una sartén, se echa sal cada uno según su gusto en todas las capas y en el calabacin tb. y finalmente ponemos la última capa de calabacin… un poco de queso por encima y a gratinar…aprox. 20min. a 190º . ESTÁ SUPER-RICA y es muy VERDE y SANAAA!!!!!

Mi veci Carlos hizo berenjenas rellenas de champi y beicon para ellos y para mi, de champi y langostinos.

La ensalada fue de tomate, queso de cabra, nueces y cebolleta.

El lambrusco era de las Bodegas Rebolleda.

El postre quesada y tarta de choco de Cris (Deivi… un dia la invitamos a comer por ahi…) y a mayores de postre trufas y helado de choco con cookies *me encantan las cookies…y dulce de leche coordinacion de Nacho con Marina.

Y Adolfo compartio pimientos rellenos de bacalao de Loli… que ricosss

Este ha sido nuestro primer SUPER JUEVES. Era ESPECIAL pq era el inicio de nuevas ilusiones y nuevos proyectos junto a mis super vecis. Gracias a todos por organizarlo conmigo y compartir risas…buena comida y NUNCA ES DEMASIADO VINO 2 BOTELLAS ;).

Un  fuerte abrazoooo y que sepais que el proximo SUPER JUEVES ya os esta esperandoooo mil gracias a todos.