Tarta de piña y pera con crema pastelera
Tengo el libro de 500 tartas y empanadas!!! Así que ya me queda una menos ;p
La masa está riquísima y el relleno lo puedes hacer como quieras, yo decidí utilizar crema pastelera para unificar todo y el resultado fue espectacular!!!! Gusto mucho y aún tengo recetas por probar….
PASTA BÁSICA:
280 gr harina
Una pizca e sal
230 gr. mantequilla (fría)
1 huevo grande
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de agua fía.
Mezclamos la harina y la sal en un bol. Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y los añadimos a la mezcla de la harina (lo mezclamos hasta que parezca arena húmeda). Batimos el huevo con el vinagre y el agua. Vertimos lentamente la mezcla de huevo sobre la harina, removiendo hasta que quede esté húmeda. La masa debería compactarse y poder adoptar forma de una bola. La envolvemos en un film transparente y al frigorífico durante mínimo 2 horas.
Después sacamos y dejamos un rato templar la masa y con un rodillo estiramos.
ELABORACIÓN DE LA TARTA:
En una cazuela ponemos la misma cantidad de agua y de azúcar para hacer un almíbar, y añadimos los trozos de piña y pera dejamos durante 10min. A continuación hacemos la crema pastelera .
Y después mezclamos la piña y la pera con la masa pastelera.
En una bandeja redonda de aluminio estiramos la masa, añadimos la mezcla de piña y pera y por último añadimos tiras para decorar.
Una tarta ricaaa, lo mejor que con la base de tarta podemos hacer que 500 postres…1.000 postres diferentes.
