Bocadillo de tortilla de patata

El mejor Bocata de Tortilla de Patata que he probado era el que me comía en el recreo en el bar del Inst. Cristo Rey. Siempre bocata grande … y estaba riquísimooo!!!

Iba con mi mejor amiga Marian y como soy pequeñita me colaba y llegaba a la barra en un abrir y cerrar de ojos… jijiji!!! Menudos años de estudios…jajaja!!! Me lo pase genial, aunque después tuve que estudiar en serio. Pero que nos quiten lo bailao»

Ingredientes: Cebolla 1; Patatas 2; Huevos 5; Barra de Pan 1/2 y aceite. 

Receta: En una sartén con bastante aceite pondremos a pochar la cebolla…cuando esté un poquito pochada añadimos una pizca de sal.  Y partimos las patatas y añadimos a la sartén. Dejando a se poche todo. Cuando esté bien pochado todo, añadimos sal y escurrimos bien para que se quite toda la aceite y reservamos (hasta que esté un poco frío). Batiremos muy bien los huevos y mezclaremos con la patata y la cebolla. En un sartén con una pizca de aceite echaremos la mezcla y dejamos unos minutos, damos la vuelta (la dejaremos según nos guste poco o muy cuajada).

Parte el pan y hazte un bocata!!!

Marian, gracias por aquellos maravillosos años y por estar siempre a mi lado.