Cupcakes de merengue al caramelo

Por  fin, tengo HORNO NUEVO!!! Yujuuuu. Y tengo que probarlo muchas veces….Así que, sin más me puse a hacer unos cupcakes…de chocolate y merengue al caramelo….qué delicia!!!  

(A) Ingredientes para 6 cupcakes  (B) Ingredientes merengue caramelo.

INGREDIENTES:  INGREDIENTE BASE DE CUPCAKES Harina 100 gr. (tamizada); Azúcar 100 gr. ; Levadura 1/2 sobre; Huevos 2; Chocolate 3 cucharadas; Margarina 7 cucharadas. INGREDIENTE MERENGUE Claras de huevo 4; Sal 1 pizca; Azúcar glass 250 gr; Esencia de caramelo 1 cucharadita.

RECETA:
(A) Preparación cupcakes : en un bol batimos (con nuestro robot de cocina) la margarina con el azúcar, cuando haya quedado una mezcla cremosa, añadimos 1 a 1 los huevos y batimos. Tamizamos la harina (mezclada la levadura y el chocolate) y añadimos a la mezcla anterior y batimos bien, se tienen que integrar bien todos los ingredientes.  Rellenamos los capacillos 3/4 partes y al horno (precalentado a 180º) entre 14 – 18 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla y reservamos.

Preparación merengue caramelo: En un bol colocamos las claras y las batimos, añadimos la pizca de sal hasta que esté bien consistente. Añadimos el azúcar en forma de lluvia e incorporamos la esencia de caramelo. Colocamos el merengue dentro de la manga pastelera y decoramos los cupcakes.  Y al horno durante 10min.  

Son una delicia….

el Sonny Angel no pudo resistirse y tú?