Leche frita
Leche frita… Y es que es uno de mis postres preferidos… Y este año, he empezado retomando clases de cocina, Creativa …. Con LaQuintaDelBarco, Javi es el profe y gracias a él… Los jueves vuelven a ser SuperJueves 😀 y estoy contenta y feliz. El grupo es encantador y super simpático, se nos pasa el rato cocinando, aprendiendo y después cenando!!!! Ya veréis las próximas recetas saladas… están para chuparse los dedos.
Y ahora vamos a por la receta:
INGREDIENTES: Leche entera 1 litro; Azúcar 200 gr; Maizena 100 gr; Rama de Canela 1; Corteza de limón 1; Sal ; Harina; Huevos 2; Aceite freír y Canela + azúcar glass.
RECETA: Preparación previa: infusionamos 750 ml. de la leche con la canela y la corteza de limón (como mínimo 2 horas).
Preparación: Diluimos la harina, la maizena y el azúcar en 250 ml de leche hasta conseguir una papilla fina.
Volvemos a calentar la infusión de la leche colada, e incorporamos poco a poco la papilla. Hervimos la mezcla a fuego suave, sin dejar de remover, durante 10 min.
La extendemos sobre una placa forrada de papel transparente y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora. Troceamos la crema en cuadrados, los pasamos por harina + huevo batido. Freímos a fuego medio en aceite de oliva. Las escurrimos del exceso de grasa y espolvoreamos con azúcar + canela molida, una vez que estén templadas…. E intentamos no comernos todas!!!!
Espero poder compartir más recetas, tanto dulces como saladas, ya que estoy aprendiendo y vuelvo a tener ilusión por la cocina!!! Mil gracias Javi, eres el mejor profe!!!
Un besazooo
