Bizcocho de calabaza
Plato: Dulce
Tiempo: 40min.
Comensales: 8
Cocina: fácil
Bizcocho de calabaza
Con este bizcocho de calabaza, anuncio que ya estamos pasando del agradable otoño, con sus hojas cayéndose de los árboles y los días soleados!!! a largos días de niebla 🙁 Pero es la estación que toca… frío!!! Mañanas cocinando y tardes de manta y sofá. También últimamente una afición, es la cata de cervezas y la fotografía…. precisamente la cerveza de fondo es una Brew Dog especial para Halloween y está deliciosa!!! Por supuesto, es de calabaza… y está combinación es espectacular!!!
Y algo q no puede faltar en mi cocina, son las calabazas… de la huerta q me trae mi padre, para recetas dulces y saladas. Y es que los bizcochos de calabaza son uno de mis preferidos, son tan esponjosos… siempre que me compró un libro de repostería miro a ver si tienen la receta de bizcocho de calabaza, y la dejo pendiente.
Y esta rutina, que hago especialmente con los bizcochos de calabaza, también la hice cuando compré el libro «El Rincón de Bea» , y la verdad, es que es una delicia de bizcocho, una mezcla equilibrada de especias con el toque dulce de calabaza… y aquí tenemos la receta:
Ingredientes:
– Aceite de oliva sabor suave 250 gr
– Azúcar 100 gr
– Azúcar moreno 150 gr
– Huevo tamaño XL 5
– Harina 400 gr
– Levadura en polvo 2 cucharaditas
– Bicarbonato sódico 2 cucharaditas,
– Sal una pizca
– Canela en polvo 1 cucharadita
– Jengibre en polvo 2 cucharaditas
– Nuez moscada 2 cucharaditas
– Puré de calabaza 425 gr.
Receta:
1. Precalentamos el horno a 175º y engrasamos los moldes.
2. Mezclamos las especias, la sal y el bicarbonato con la harina y tamizamos y reservamos.
3. Para el puré de calabaza, lo podemos hacer o bien, en el horno, al vapor o en el microondas, así conseguiremos que tenga todas las propiedades y sabor (si la cociesemos, perderíamos sabor en el agua).
4. Mezclamos el azúcar moreno con un tercio de puré de calabaza y con las palas del robot/batidora batimos a baja velocidad, añadimos el resto de puré y el aceite, y batimos.
5. Añadimos uno a uno cada huevo (batido ligeramente) y batimos a baja velocidad, hasta que esté completamente integrado.
6. Añadimos los ingredientes secos en tres veces y batimos lo necesario (también podemos hacerlo finalmente a mano).
7. Repartimos la masa en los moldes y horneamos entres 20 – 25 minutos (comprobando que está hecho), pinchamos con un palillo y tendrá q salir totalmente seco.
8. Dejamos enfriar y desmoldamos…. Para hacerlo sencillo, espolvoreamos azúcar glassss y disfrutamos!!!
feliz semana!!!
un besazooo,
^_^Sonia
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