Muffins de arándanos
Aunque llevo sin publicar unos días…eso no significa que no esté cocinando. Es falta de organización!!! Pero poco a poco… Tengo muchas muchas recetas pendientes y muchas especias que probar…
Hoy toca unos deliciosos muffins de arándanos… para desayunar con un café o merendar con un delicado té. En mi último pedido en mi tienda preferida de especias «lamassala » <3 <3 <3 me compré arándano rojo deshidratado qué delicia ….. y esta vez escogí la receta del libro «magdalenas» de Xavier Barriga y el resultado sensacional!!!
INGREDIENTES: Nata líquida 280 ml; Mantequilla pomada 70 gr; Huevo 150 gr (aprox. 3 huevos); Harina floja 300 gr; Levadura química 10 gr; Azúcar glass 150 gr ; Sal 10 gr; Vainilla 1 vaina; Ralladura de Limón de 1 limón y Arándanos 100 gr.
RECETA: Precalentamos el horno a 240 ºC.
En el robot de cocina mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos la nata y a continuación los huevos. Incorporamos la harina mezclada con la levadura, la sal, la vainilla y la ralladura de limón (mezcla estos ingredientes unos instantes antes de echarlos). Llenamos las cápsulas 2/3 partes, y añade unos cuántos arándanos y remueve ligeramente con una cuchara pequeña. Horneamos a 210º C entre 15 – 17 minutos aproximadamente.
Espero que os guste… a mi me encantaron!!! Hasta la próxima y q no sea tardando tanto tiempo 😉
Bon appétit!!!
