Sushi

 

Sushiii!!!

Simplemente sencillos y ricos!!!

INGREDIENTES: INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

Arroz de sushi                                                                  Pepino

Vinagre de arroz                                                             Zanahoria

Algas nori                                                                           Tortilla

Salsa de soja                                                                      Aguacate

Salmón                                                                                Cangrejo Ruso

PREPARACION DEL ARROZ PARA SUSHI:

El arroz para sushi debe estar maduro y debe ser de grano corto.

1. Lavamos bien el arroz hasta que el agua salga limpia (6 lavados). Dejar que se seque y se hinche durante 1 hora.
2. Por cada taza de arroz 1 taza de agua (o 1 taza y un poquito más).
3. Con el recipiente abierto llevar el arroz a la ebullición a fuego medio.
4. Cocer a fuego máximo durante 2 minutos.
5. Bajar a fuego medio y cocer 5 minutos.
6. Bajar el fuego al mínimo y cocer 15 minutos aproximadamente para que el arroz absorba el agua restante.
7. NO retires nunca la tapa durante la cocción.
8. Una vez cocido, quitas la tapa, y lo cubres con un paño y dejas enfriar durante 15 minutos.
9. Ponemos el arroz en un recipiente que no sea metálico.
10. Y lo extendemos uniformemente con una espátula o con una cuchara de madera.
11. Para separar los granos de arroz, pasamos la cuchara o la espátula por el arroz constantemente.
12. A continuación añadimos añadir el sushizu (vinagre para shusi). a razón de 150 militros por cada 750-1000 grs. de arroz. Con cuidado de no pasarse. El arroz deberá quedar pegajoso, pero no pringoso.
13. Debemos abanicar el arroz, para que se enfrie, se separen los granos, y el aroz quede brillante.

Ya tenemos listo el arroz para trabajar con él. NO te olvides de mojarte las manos con agua fría frecuentemente y los utensilios (cuchillos, espátulas, etc.) que utlices también. Esto es para que el arroz no se te quede pegado a las manos o a los utensilios. Si no consigues vinagre de shusi, puedes preparalo tu mismo en casa de la siguiente forma: 5 cucharadas de azúcar 5 cucharadas de vinagre y un poco más de 2 a 4 cucharaditas de sal (esta ultima cantidad es más tradicional) Calentar el vinagre y disolver el azúcar.

Extendemos el arroz en la estera de bambú y arriba coloca una lámina de nori ligeramente humedecida y colocamos una hilera el pescado (salmón o cangrejo ruso) y demás ingredientes como pepino, zanahoria y tortilla, luego ayudándote con la estera formas un rollo cortamos en ruedas con un cuchillo bien afilado y listo para comer!!ÑAM ÑAM