Trenza de strudel de manzana
Este mes se acaban las clases de cocina de «La Quinta Del Barco» y sin duda, he aprendido muchas cosas y recetas nuevas, que estoy deseando practicar y cocinar!!! Y esta trenza de strudel hojaldrada es una de mis preferidas, una receta que he hecho en varias ocasiones, y ha sido todo un éxito, fácil y sencilla… pero deliciosa!!!
INGREDIENTES: Masa de Hojaldre 1 (congelada o fresca); Manzanas Golden 2; Pasas (mejor sultana) 50 gr; Nueces 50 gr; Azúcar moreno 80 gr; Mantequilla 30 gr; Canela molida 1 cucharadita; Sal 1pizca; Huevo 1; Licor de almendra 1 cucharadita y limón 1.
RECETA: Previamente, pelamos y troceamos las manzanas y las reservamos con un chorrito de limón. Y sacamos la plancha de hojaldre del frigo para que se atempere.
Ponemos las pasas en remojo con el licor de almendra. Calentamos la mantequilla en una sartén y añadimos los trozos de manzana, junto con la canela. Salteamos e incorporamos las pasas hidratadas (las echamos con el licor) añadimos el azúcar moreno y subimos el fuergo durante 2 minutos. Retiramos, añadimos las nueces troceadas y dejamos enfriar al menos 10 minutos.
Estiramos la plancha de hojaldre y hacemos unos cortes en los laterales en diagonal, dejando el centro para colocar la masa de Strudel. Cerramos el hojaldre y pincelamos con el huevo con sal para darle brillo.
Horneamos a 180ºC durante 25 min., hasta que el hojaldre se dore.
Podemos acompañar con helado de vainilla, sirope de chocolate caliente, mermelada de higo!!!
MMmm deliciosooo!!!
